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东北干蘑菇怎么泡发 干蘑菇怎么泡发
1、泡洗时,先用冷水将蘑菇表面冲洗干净,然后再用温水发开菌褶,再用手朝一个方向轻轻旋搅,让泥沙徐徐沉入盆底。2、注意不能捏挤,捏挤不但会使香味、营养大量流失,而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中,反而难以洗净,吃起来免不了牙碜。3、另外,浸泡蘑菇的水
1、泡洗时,先用冷水将蘑菇表面冲洗干净,然后再用温水发开菌褶,再用手朝一个方向轻轻旋搅,让泥沙徐徐沉入盆底。
2、注意不能捏挤,捏挤不但会使香味、营养大量流失,而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中,反而难以洗净,吃起来免不了牙碜。
3、另外,浸泡蘑菇的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中。这样泡洗过的蘑菇不但不牙碜,而且能保持蘑菇的原有香味和营养。
4、还可以用40摄氏度左右的糖水浸泡,这样泡开的蘑菇不仅保留了原有的香味,还能因为浸入了糖液而增加鲜美度。泡干蘑菇的时候可以不停地晃动水,使它发得更快。
东北干蘑菇怎么泡发 扩展
东北的干蘑菇泡发可以用40摄氏度左右的糖水浸泡,这样泡开不仅保留了原有的香味,还能因为浸入了糖液而增加鲜美度。泡干的时候可以不停地晃动水,使它发得更快。
东北干蘑菇怎么泡发 扩展
这太简单了,东北,干蘑菇,吃前用凉水泡,三个小时以上,就可以做菜了,但不要泡的时间过长,
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